Таблица совместимости продуктов для правильного питания

Совместимость продуктов для правильного питания

Правильное питание – это залог здоровья и красоты. Именно от еды зависит состояние кожи, волос, зубов и всего организма в целом. Однако мало употреблять «правильную» пищу. Нужно уметь грамотно сочетать продукты. Для этого воспользуйтесь таблицей совместимости продуктов, которую вы найдете в этой статье.

Зачем соблюдать правила совместимости продуктов

Еда является источником энергии только в том случае, если все продукты в тарелке сочетаются между собой. В противном случае человек после приема пищи будет испытывать не прилив сил, а тяжесть.

Все продукты имеют определенный химический состав. Именно он влияет на скорость переваривания пищи в организме людей. Существует как быстро, так и медленно усваиваемая пища. При одновременном употреблении «быстрая еда», которая должна покинуть организм в максимально короткий период времени, будет застаиваться в организме. Это спровоцировано «медленными продуктами», на переваривание которых требуется много времени. В результате «быстрая еда» начинает гнить и бродить, что приводит к нарушениям в пищеварительной системе.

Также стоит учитывать, что для комфортного переваривания каждой группы продуктов требуется разная среда. Например, для усвоения курицы необходима кислая среда, а для картошки – щелочная. Одновременное их употребление ведет к негативным последствиям: тяжесть, сонливость, проблемы с пищеварением, прыщи на лице. Этого можно избежать. Достаточно знать правильное сочетание продуктов и использовать правила на практике.

Основные принципы совместимости

Все продукты разделены на 3 группы: белковые, нейтральные, углеводные. Диетологи не рекомендуют смешивать белковую и углеводную еду. Для их усвоения нужна разная среда. При таком сочетании часть пищи останется непереваренной, другая – забродит. Именно в таком виде она попадет в кишечник, что зачастую приводит к его интоксикации. Исходя из этого, следует изучить основные принципы совместимости продуктов:

1. Запрещается сочетать жиры и белки – животные жиры замедляют переваривание белков на 1-2 часа. Однако жиры хорошо сочетаются с углеводами и овощами.
2. Крахмалистая еда (картофель, макароны, рис) составляет правильную комбинацию с овощами.
3. Сочетание белков с белками – не лучший выбор. Все белки имеют различное происхождение, исходя из этого, на их переработку требуется желудочный сок разной кислотности.
4. Белки и сахар – стоит отметить, что сахар препятствует выработке желудочного сока, поэтому его не желательно употреблять, особенно в сочетании с белками. Такая комбинация приведет к гниению пищи.
5. Ешьте фрукты отдельно – они не сочетаются с другими продуктами. Забудьте о фруктовых десертах после еды. Также запрещается есть продукты данной группы перед сном.
6. Овощи и зелень совместимы с любой пищей – это объясняется тем, что данные продукты содержат собственные ферменты, при этом в их составе отсутствуют углеводы.
7. Диетологи настоятельно рекомендуют употреблять молоко отдельно от другой пищи – желательно отказаться от сухих завтраков по утрам (хлопья с молоком). Замените его двумя яйцами и ломтиком хлеба. Спустя два часа перекусите любым фруктом (но только одним).
8. Сладкие десерты – главный враг пищеварения. Они не только тяжело усваиваются, но и затормаживают переработку другой пищи. Несовместимы с макаронами.
9. Животные продукты содержат много белка. Можно сочетать с малокрахмальной растительной пищей.
10. Белковую пищу лучше употреблять после 16.00. В это время она лучше усваивается организмом.

Данные правила помогут правильно подбирать еду для приготовления завтрака, обеда и ужина.

Стоит отметить, что в белковую группу входят такие продукты, как:

• морепродукты;
• индейка;
• курица;
• рыба;
• молочные продукты;
• яйца.

К углеводным относятся:

• хлеб;
• макароны;
• картофель;
• рис;
• сладкие фрукты.

Группа нейтральных состоит из:

• овощей;
• орехов;
• зелени;
• грибов;
• пряностей.

Стоит отметить, что не все продукты из одной группы сочетаются между собой. Например, мясо и молоко или яйца и молоко.

Таблица совместимости

— плохо совместимые;

+ хорошо совместимые;

! допускается сочетание.

Пример использования таблицы

Используя таблицу сочетания продуктов, вы сможете составлять полезные и сытные блюда на завтрак, обед и ужин.

Примеры блюд, составленные с использованием таблицы:

• запеченная в духовке рыба с гарниром из овощей;
• салат из овощей (огурец, помидор, листья салата, редиска, сладкий перец) заправленный сметаной (отличный вариант для легкого ужина);
• тушеная курица с овощами;
• бифштекс с салатом;
• рыба и овощи на гриле;
• запеченная курица с пюре из тушеной моркови и цветной капусты;
• куриный суп-пюре с брокколи;
• отварной картофель с салатом из свежих овощей.

Это только малая часть примеров блюд для правильного питания. Если вы не можете отказаться от картофеля, то сочетайте его с кабачками. В этом случае запрещается добавлять в блюдо масло.

Мясо, рыбу или птицу, согласно таблице, допустимо сочетать с овощами, лучше всего зелеными и некрахмалистыми. Обратите внимание, что мясные продукты – это белок, который запрещается совмещать с алкогольными напитками.

Не следует сочетать фрукты с белковой пищей. Подобная комбинация приводит к увеличению жировой прослойки. Кушать фрукты предпочтительно за 2 часа до обеда или после.

Особенности подбора продуктов питания для физических нагрузок

Если вы занимаетесь спортом, то особое внимание следует уделить белковой пище. Именно она способствует увеличению мышечной массы. Учитывайте, что во время тренировки теряется энергия, восполнить которую способны «правильные продукты», сочетающиеся между собой.

Опытные спортсмены рекомендуют составлять меню в следующем соотношении:

• углеводы – 60%;
• жиры – 10%;
• белки – 30%.

Не стоит пренебрегать едой, богатой витаминами и минералами. Перед тренировкой можно съесть один банан. В этом случае он не нанесет вреда организму, а наоборот, обеспечит атлета энергией на всю тренировку. После тренировки желательно поесть в течение 30 минут. Такое время считается идеальным для восстановления.

При регулярных физических нагрузках включите в рацион следующие продукты питания:

• яйца;
• творог;
• куриная грудка;
• злаки;
• фрукты;
• овощи (кроме картофеля);
• злаковый хлеб или хлебцы.

Допустимо ежедневно употреблять до 30 гр. сливочного масла. Оно хорошо сочетается с крупами и овощами.

Что будет при употреблении несовместимых продуктов

Несочетаемая еда наносит вред здоровью. Регулярное употребление грозит следующими проблемами:

• расстройство желудочно-кишечного тракта;
• плохое самочувствие;
• образование токсинов, которые отравляют организм;
• снижение эластичности и тусклый цвет кожи;
• раздражение слизистой желудка;
• лишний вес;
• сахарный диабет.

Отдельно стоит отметить продукты, которые не сочетаются с антибиотиками: молоко, сильно газированные напиткам (пепси, кока-кола), вино.

Используя таблицу совместимости продуктов, вы самостоятельно сможете создавать правильные блюда, которые сохранят здоровье и красоту.