Який хліб можна їсти на правильному харчуванні

Хліб щільно увійшов у наше життя і без нього вже не можна уявити собі їжу. Він робить їжу поживнішою, а для деяких підвищує смакові якості продуктів. Однак багато дієтологів при порятунку від зайвої ваги настійно рекомендують відмовитися від борошняних виробів. >, у тому числі і від хліба, адже іншими словами, хліб – це швидкі вуглеводи, які здатні відкладатися у жировій тканині. А як справи з дієтою, що передбачає виключно правильне харчування? Чи можна вживати хліб на ПП і якщо так, то який, щоб не зашкодити фігурі?

Чи можна хліб за правильного харчування

Почати потрібно з того, що хоч би яким корисним не вважався хліб, він не відноситься до дієтичних продуктів і по можливості його вживання потрібно скоротити до мінімуму. Але для деяких людей виключити хліб із раціону не є проблемою, а для деяких – це ціла трагедія. Так ось, повністю прибирати хліб із вашого меню не варто. Такої думки дотримуються дієтологи. Адже у хлібі міститься велика кількість корисних елементів та вітамінів. Крім того, вони сприяють тривалому насиченню їжею та відтягують почуття голоду.

Велике значення має склад хліба та термін його виготовлення. Наприклад, свіжий хліб не принесе вам жодної користі, якщо ви перебуваєте на дієті і хочете схуднути.

Таким чином, хліб можна їсти і повністю виключати його з раціону необов’язково. Разом з тим, що він містить достатню кількість калорій, він ще й багатий на клітковину. Тому правильним рішенням зрідка вживатиме житній або висівковий хліб у невеликій кількості – не більше 15-20 грамів на день, це приблизно 3 шматочки. Про білий хліб краще забути, тому що він при схудненні небажаний. Якщо дуже хочеться шматочок білого хлібця, то найкраще з’їсти його вранці, у першій половині дня, щоб накопичені калорії встигли витратитися. Крім того, один-два шматочки хліба наситить вас силами на цілий день, а організм корисними елементами.

Користь та шкода хліба

Стисло ми вже розповіли про те, чому іноді хліб варто додати у своє меню в невеликій кількості, але тепер докладніше про всі його корисні властивості:

• у своєму складі містить клітковину, яка налагоджує процеси травлення, очищає кишечник та спалює калорії;
• у висівному хлібі містяться мінерали та волокна, спрямовані на зміцнення організму;
• є одним із головних джерел вітаміну В, а він у свою чергу зміцнює нервову систему;
• крім вітаміну В, насичений мікроелементами – цинком, йодом, міддю, фосфором, кремнієм та вітамінами групи А, Е, F;
• нарощує м’язову масу за рахунок вмісту білка та амінокислот;
• хліб із цільних зерен добре позначається на серцевій системі;
• заряджає надовго енергією і насичує їжу.

Якщо ви погано переносите голод під час дієти, то помірне вживання хліба відтягне наступний прийом їжі та створить відчуття насиченості їжею.

Без недоліків, звісно, теж не обійшлося. Відразу варто сказати, що ми не говоримо про булочки та пончики, така продукція заборонена при схудненні. Що стосується білого хліба, то він відноситься до висококалорійних продуктів, сприяє посиленню апетиту і містить менше корисних елементів, ніж житній. Тому до заборонених булочок додається ще батон і багет. Хлібобулочні вироби з рафінованого борошна не мають жодної користі. Крім того, для підтримки свіжості хліба в нього додають штучні шкідливі добавки, які позначаються на стані шкіри, слизової та посиленого відкладення жирової тканини, що неприпустимо не лише при схудненні, але й за будь-якої іншої дієти.

Калорійність хліба

Якщо правильне харчування спрямоване на спалювання зайвих кілограм, то будь-який вам скаже, що хліб краще не їсти і виключити його зі свого раціону. Однак ми ознайомилися вже з думкою дієтологів, які дозволяють вживання хліба в невеликій кількості і лише тих сортів, що містять найменшу енергетичну цінність. Отже, який хліб можна їсти при дієті та схудненні? Нижче наведено таблицю, де наведена калорійність по кожному хлібу.

Згідно з наведеними даними, найбільше претензій до білого хліба та різного роду випічки. Надмірне вживання високовуглеводних хлібних продуктів зашкодить вашій дієті. Незважаючи на те, що в таблиці є й вищі показники, ніж у білого, наприклад, у відрубного, зате у нього нижчий глікемічний індекс. А значить, він на відміну від білого хліба не буде одразу представлений у вигляді глюкози та відкладатися у жировій масі.

Який хліб можна на ПП

З тим, що хліб можна їсти, перебуваючи на правильному харчуванні, ми розібралися. Але деякі види є переважно винятком. Отже, який хліб рекомендується їсти на думку дієтологів у невеликій кількості?

Цільнозерновий

Цільнозерновий хліб вважається найкориснішим. Він виготовлений із борошна грубого помелу. Виходячи з назви, цільнозерновий хліб містить елементи цільних зерен. Ними можуть бути: висівки чи зародки. Такий вид хлібобулочних виробів також відрізняється великою кількістю корисних речовин, зокрема вітамінів, ферментів, мікро- і макроелементів. Особливу важливість такому хлібу додає клітковина. Її роль спрямована на виведення з організму токсинів, шлаків і спалювання калорій, що особливо важливо для тих, хто худне. А вітаміни групи В беруть участь у процесах зниження рівня холестерину.

Однак, незважаючи на особливу корисність продукту, захоплюватися цільнозерновим хлібом також не варто. У день дозволяється 2-3 невеликі шматочки. Завдяки цілісним зернам, вживаючи такий хліб разом з основним прийомом їжі, ви надовго позбавляєтеся від почуття голоду. Але перед тим, як їсти хліб, дотримуйтесь таких правил:

1. Купаючи хлібобулочний виріб, переконайтеся, що у складі немає натурального збагаченого борошна.
2. Цільнозерновий хліб не може бути білим та пишним.
3. Калорійність такого хліба не може перевищувати 225 ккал.

З висівками

Ще одним не менш корисним варіантом вважається хліб із висівками. Головна перевага перед іншими хлібобулочними виробами – це низька калорійність. Вона складає всього 200 ккал за 100 грам і ні бородинський, ні цільнозерновий не можуть з ним змагатися. Висібний хліб ідеально підходить для тих людей, які знаходяться на дієті або мають проблеми з травною системою. Крім того, хліб з висівками виділяється такими додатковими корисними властивостями:

• містить клітковину, яка допомагає очистити кишечник, вивести токсини та шлаки;
• усуває почуття голоду і надовго зберігає насиченість від їжі, завдяки тривалому перетравленню елементів, що входять до складу хліба;
• покращує процеси метаболізму, що сприяє більш швидкому обміну речовин, а отже, веде до зниження ваги;
• грубі харчові волокна такого хлібного виробу виводять зайву воду з організму та нормалізують рівень глюкози, що особливо важливо для діабетиків.

Незважаючи на корисність висівкового хліба, дуже важливо стежити за добовою порцією такого продукту і не перевищувати 10 -15 грам – це два невеликі шматочки.

Житий

Головне питання, яке задають люди дієтологам, які сидять на правильному харчуванні – це можна вживати чорний житній хліб? Наприклад, із чорним бородинським хлібом снідає більша частина російського населення і саме виступає головною альтернативою білому хлібу. Житній хліб виготовляється з ячмінного або житнього борошна і також відноситься до корисних продуктів. При переробці такого борошна не знищуються такі важливі для нашого організму речовини:

• мікро- та макроелементи;
• вітаміни;
• амінокислоти.

Незважаючи на багатий склад, житній хліб перевищує за відрубною калорійністю. Тому зловживати їм не варто. Яка добова доза чорного хліба для людей, які дотримуються правильного харчування? На день можна вживати не більше 10 грамів – це тоненькі два шматочки. Проте подібної порції цілком вистачає на повне насичення їжею. Якщо норму збільшити, то, незважаючи на велику кількість корисних речовин у житньому хлібі, це може зашкодити вашій фігурі або зупинити схуднення.

Хлібці на ПП

Крім цільнозернового, житнього та висівкового хліба, також сміливо можна їсти і хлібці. Дуже часто можна спостерігати, як моделі чи фітнес тренера вдаються до заміни хліба на хлібці. Деяким може здатися таке рішення дивним, оскільки калорійність хлібців перевищує калорійність хліба і становить 330 ккал. В чому суть? Насправді, все просто. Чотири шматочки чорного хліба висять близько 80 грамів, а чотири хлібці – всього 30 грамів. Відповідно, енергетичну цінність продукту можна сміливо ділити на два. Однак не всі хлібці підходять при схудненні та дієті.

Не плутайте хлібці із сухарями. Оскільки багато виробників можуть під «хлібцями» видавати зовсім інший продукт, який містить не тільки дріжджі, а й великий відсоток глюкози. Користі в таких виробах немає.

Яких ще правил потрібно дотримуватися при виборі хлібців, щоби показники ваг не пішли вгору? Дуже важливо звернути увагу на склад та спосіб виготовлення даної продукції. Дозволяється їсти хлібці з борошна грубого помелу, з невеликим додаванням соди та солі. У складі не повинні бути присутніми штучні добавки, цукор, дріжджі. Допускаються різні зерна. Щодо методу виробництва, то ідеально підходить екструзія. Крім своєї низької калорійності, такі хлібці ще й дуже корисні, хоча зовнішній вигляд їх не найапетитніший.

Як спекти корисний хліб самостійно

Чи можна самостійно приготувати дієтичний хліб, який буде не лише корисним, низькокалорійним, а ще й смачним? Звичайно можна. Особливо враховуючи той факт, що сьогодні багато виробників не дотримуються суворої рецептури і для більш тривалого збереження свіжості хліба додають штучні речовини, хімію. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, то для випікання найкраще використовувати житнє борошно грубого помелу. Нижче представлений нескладний рецепт, як у домашніх умовах спекти корисний хліб.

• 2 столові ложки висівок;
• одне яйце;
• чайна ложка соди;
• сир (жирність до 2,5%).

Спочатку добре збивається яйце, до нього поступово поступаються інші інгредієнти – сир, сода, висівки. Коли тісто буде замішане, можна розподіляти формами. Форму змастити і можна ставити в духовку на 20 хвилин|мінути| до повного випікання. Результатом стане абсолютно корисний бездрожжевий продукт, який у невеликій кількості дозволяється їсти при схудненні. Він чудово замінить улюблену булочку і при цьому не вплине на вагу.

Також низькокалорійний хлібний продукт можна приготувати і з дріжджами. Рецепт наступний:

• одна столова ложка з гіркою висівкою;
• півсклянки борошна;
• одна чайна ложка сухих дріжджів;
• ложка рослинної олії;
• вода.

Дріжджі змішати з теплою водою і залишити їх, доки вони не піднімуться. Інші компоненти добре змішуєте між собою і потім додаєте до дріжджів. Тепер отримане тісто потрібно поставити в темне прохолодне місце, щоб воно ще піднялося мінімум у два рази. Коли тісто підніметься, залишиться змастити форми та розподілити його. Ставіть у розігріту духовку на 30 хвилин.

Такі два нескладні рецепти допоможуть вам не відмовлятися від хліба і в невеликій кількості їсти його разом із основним прийомом їжі. Крім того, за допомогою маленького шматочка висівкового хліба ви зможете наситити свій сніданок або обід, а отже відтягнути почуття голоду і не виснажувати дієтою свій організм. Дотримуйтесь нескладних правил при виборі хлібного продукту та його добової дози, зберігши собі тим самим фігуру.