Свежие яйца лучше держать в холодильнике и мыть перед употреблением в прохладной воде. Об этом рассказал журналистам во вторник 20 апреля Сергей Яковлев, главный эксперт Росптицесоюза по ветеринарным вопросам.
Специалист считает полезным мытье яиц перед употреблением, т.к. на их поверхности могут скапливаться различные микроорганизмы, включая вредные бактерии.
«Если вы собираетесь готовить яичницу, то яйца проходят термическую обработку на сковороде и от скорлупы вы избавляетесь заранее. Однако, разбиваете их руками, поэтому на коже может что-то остаться» — пояснил он, беседуя с сотрудником телеканала «Звезда».
По словам Яковлев, защитная пленка на яйце препятствует проникновению разных микроорганизмов. И если ее снять, то инфекция свободно попадет внутрь.
Несколькими днями раньше, 18 апреля эксперты с Национальной службы здравоохранения Великобритании сделали вывод, что самым вредным из способов приготовления яиц считается жарка. Тогда содержание жира в продукте увеличивается вдвое, сказывается использование подсолнечного масла. Поэтому лучше избежать подобной техники приготовления. Особенно приверженцам сбалансированного питания.
Самым полезным из способов приготовления яиц по праву считается варка, в которой главное — не солить воду. Другой вариант – сделать омлет, разбавив яйца нежирным молоком.
