Рецепт курицы в духовке на правильном питании

Рецепты

Курица – идеальный продукт для правильного питания. У нее мягкое, нежное мясо практически без жира. Рецептов приготовления – множество, на любой вкус. С помощью добавления специй, приправ, овощей, маринадов каждый раз получаются разные кушанья.

Есть даже легенда о Наполеоне, который одно время так часто ел курицу, что уже не мог на нее смотреть и заявил, чтобы под страхом смертной казни не подавали ему более никаких блюд из этой птицы. Но повар-виртуоз Лягюпьер ослушался и сумел приготовить запретное кушанье так, что Наполеон был поражен. С тех пор в меню императора появилась курица, но каждый раз вкус ее был иным.

Блюда  из птицы отлично усваиваются. Это диетическая, здоровая еда. А еще куриное мясо продается в любом магазине и по приемлемой цене.  Чудо, а не продукт.

Особенности приготовления курицы на ПП

Правильное питание предполагает множество рецептов. Это вовсе не скучная, сухая и грустная еда. Здоровая пища – не значит только вареная грудка. Куриное мясо питательно, по сравнению со свининой или говядиной содержит минимум насыщенных жиров. А белое мясо птицы – это классика правильного питания.

Способы приготовления выбирают таким образом, чтобы не добавлять жиров к пище:

  • приготовление в воке;
  • грудка в духовке;
  • гриль;
  • запекание без масла (используя фольгу);
  • припускание.

Польза курицы, запеченной в духовке

Этот продукт прекрасен тем, что универсален. И в обычный день, и в праздник уместны блюда из мяса птицы. Полезным и самым подходящим для правильного питания является курица, запеченная в духовке.

Такой вариант является диетическим, потому что не требует добавления масла, птица готовится в собственном соку. Кожу при этом не едят. В курице много белка и витамина А.

Щадящий способ приготовления в рукаве помогает сохранить все полезные вещества в продукте. Такие блюда не перегружают органы пищеварения и допустимы для употребления людьми, соблюдающими даже лечебные диеты.

Калорийность блюда

Энергетическая ценность или калорийность продукта – это та энергия, которая вырабатывается при усвоении пищи. Важный параметр для людей, следящих за фигурой. В отношении блюд из курицы он сильно варьируется в зависимости от того, как готовят и сопутствующих продуктов. Так, например, в запеченной курице с овощами целых 500 ккал, и 29 г жиров, а в рецепте куриных грудок в духовке всего 212 ккал и 5,2 г жиров. В среднем, 200 ккал на 100 г продукта, белков 23 г, жиров 8 г, углеводов практически нет – 0,6 г.

Варианты приготовления

ПП курица на сковороде, в духовке, на гриле – множество рецептов придумано на любой случай. Можно запечь птицу с добавлением бульона, чеснока и овощной смеси или приготовить сытные фаршированные пп филе курицы для вечеринки. Для семейного ужина идеальна лимонная птица с рисом, пп грудка, запеченная с медом и лимоном, украсит обед. Отправиться в Сицилию можно, приготовив рагу по-итальянски. Семья оценит куриные ножки в глазури.

Со специями

Грудка пп на сковороде может стать любимым рецептом. Для приготовления понадобится:

  • куриное филе – полкило;
  • сметана – 200 г;
  • молоко – 50 г;
  • красный сладкий перец – 2-3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • смесь специй для курицы – 2 ч.л.;
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.;
  • соли и перца – по вкусу.

Что делать:

Мясо нарезаем кусочками. Чистим и режем лук и сладкий перец. Пассируем овощи на сковороде с добавлением масла 5 минут, помешивая. Добавляем куриное филе и слегка обжариваем все вместе. На медленном огне тушим 7 минут. Смешиваем отдельно молоко, сметану и специи, выкладываем в сковороду. Готовим еще 5 минут.

В кефире

Нужно взять:

  • Куриной грудки – 700 г;
  • Кефира – стакан;
  • Чеснок – несколько зубчиков;
  • Специи (паприка, базилик, имбирь), соль – по вкусу.

Кефир смешать с мелко нарезанным чесноком, солью и специями. Куриные грудки поместить в полученный маринад на несколько часов. Поместить в форму для запекания и отправить в духовку. Через 30 минут легкий ужин готов.

В сливочном соусе

Этот рецепт подойдет как для целой курицы, так и разделанной на части. Можно использовать только филе. В блюдо добавляют также овощи, оно получается сытным и вкусным.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • целая курица – 1 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • картошка – 6 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидоры мелкие (сорт черри) – 200 г;
  • сливки – стакан;
  • соль, куркума, орегано, петрушка.

Чеснок, петрушку, лук мелко нарезать. Добавить сливки со специями и солью. Мариновать курицу в течение часа в холодильнике в полученном соусе. Затем режем и солим картофель. Берем противень, застилаем пергаментом и выкладываем кусочки курицы, между ними картошку и помидоры черри. Заливаем маринадом. Отправляем в духовку на 45 минут. Курица пп в духовке готова.

В соевом соусе

Готовить очень просто. Берут:

  • целую курицу весом чуть более килограмма;
  • сок 1 лимона;
  • сок 1 лайма;
  • мед – 50 г;
  • соевый соус – несколько столовых ложек.

Делают маринад: смешивают соки лимона, лайма, мед и соевый соус. Сделав надрезы, удаляют у курицы хребет, разворачивают и кладут в маринад, поливая сверху. Убирают в холодильник на 2-3 часа или на ночь. Затем перекладывают в форму для запекания, подливая маринад и немного воды, запекают полчаса при температуре 220 0С. Затем еще 30 минут при 180 0С, периодически поливая соком.

С начинкой из творога и зелени

Для этого рецепта нужны:

  • пп филе курицы (з шт.) или куриная грудка пп (одна большая);
  • пачка нежирного творога (200 г);
  • зелень (укроп, петрушка, лук);
  • чеснок – пару зубчиков;
  • имбирь или смесь специй – половина чайной ложки;
  • молоко – 4 ст.л.;
  • любое растительное масло без запаха – 1 ст.л.;
  • смесь для панировки или сухари;
  • соль.

Готовят так:

Растирают творог вилкой, кладут порубленную зелень и молоко. Добавляют измельченный чеснок, специи, соль. Надрезают куриные грудки вдоль. Полученный кармашек начиняют творожной массой. Смазывают филе маслом с помощью кисточки и обваливают в сухарях. Укладывают в форму для запекания и запекают. Через полчаса вкуснейшая пп грудка в духовке готова.

С сыром и помидорами

ПП блюда из куриного филе прекрасно иллюстрирует этот рецепт. Чтобы приготовить блюдо, берут:

  • Томаты – 2 шт.;
  • Куриное филе – 2 шт.;
  • Твердый сыр – 50 г;
  • Соль, специи, перец.

Можно взять уже готовое филе или самостоятельно освободить от костей диетическую куриную грудку. Мясо слегка отбивают, натирают солью и перцем. На край пласта выкладывают порезанные помидоры и ломтики сыра и придают куриному филе форму рулетов. Затем помещают в смазанную маслом форму для запекания и готовят куриные грудки в духовке 15-20 минут.

Советы и рекомендации

Любой рецепт – пп курица на сковороде или грудка, запеченная в духовке пп – будет диетическим и полезным при правильном выборе мяса. Вкус зависит от того, как выращена и выкормлена птица. Та же куриная грудка фермерская значительно отличается от продукции птицефабрики. Блюда из курицы пп вкуснее, когда берут мясо молодой птицы.

Выбирать нужно тушку небольшого размера или цыплят – у них самый нежный вкус. Для разных блюд подходят определенные части продукта. Целая курица идеальна для праздника, куриным филе можно накормить семью в будний день. ПП грудка запеченная подойдет тем, кто на диете. Из куриных грудок в духовке можно сделать произведение кулинарного искусства. В общем, каждый человек найдет блюдо по душе.

Оцените статью
Dietoid
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.